Fliegenfischer - Forum

Interessanter Beitrag von Tim Mälzer zu "gesundem" Fisch
http://www.ardmediathek.de/tv/Der-Monta ... d=22834010



LG
Christian

Respekt für den Schlußsatz...
und das von einem Fernsehkoch.

Gruß

Hallo Cristian!
Wenn man zum Wochenmarkt geht und schon von der anderen Seite die Fischbude riecht, weiß man schon alles. Desto weiter im Innland der Fischverkauf stattfindet, außer regionalen Fisch, dann bin ich mir nicht mehr sicher, daß Dieser dann noch die propagierte Frische hat. In Supermärkten an der Kühltheke wird permanent der Fisch auf einer Seite auf Eis gelegt und nach drei Tagen auf die andere Seite gedreht, bis der Verkauf gar nicht mehr geht und die Fillets gelb sind. Ich hab das schon selbst beobachtet.
Deshalb vertrau ich nur noch den Fisch und deren Fillets, welche ich selbst aus dem Wasser gezogen hab. Ob es an der Ostsee oder im Binnenland ist.
Gruß Robby Vogtlandsalmon63.

Hallo Christian,

ich war u.a. wegen diesem Thread:

http://www.fliegenfischer-forum.de/flyf ... n#p2713083

sehr gespannt was zum Thema Zuchtlachs rauskam und ehrlich gesagt etwas überrascht ob der "guten" Ergebnisse.

LG

Markus

Hallo Christian,

Wirklich interessant. Danke.

Und obwohl der Kutter von Gager auf Rügen (ab ca. 10:00 Uhr, Flunder à 80 ct., Zander, in der Saison Hering) nicht dabei ist, finde ich den Hinweis vom Kalifornien-Fischer auf die Selbstvermarktungswebsite http://fisch-vom-kutter.de/ sehr schön. Nicht perfekt, aber toller Ansatz. Einfach mal auf "Fisch" klicken und schon sieht man die heutigen Anlandungen. Wenn man in der Gegend ist, ist das die Chance etwas zu essen, das bis zu 14 Tage frischer als die Matsche aus der Supermarkt-Kühltheke ist.

TL, Norbert

Hi Norbert,

Carl Phillip Emanuel hat geschrieben:... Wenn man in der Gegend ist, ist das die Chance etwas zu essen, das bis zu 14 Tage frischer als die Matsche aus der Supermarkt-Kühltheke ist.

Das ist wohl wahr! Aber, was machen wir armen Südlichter, die wir viele Hundert Kilometer entfernt von der Küste wohnen? Wenn man in meiner Gegend tagfrischen Seefisch essen möchte, dann kann man nur auf eingeflogene Ware (wie ökologisch) zurück greifen. Die Preise für derartige Premiumware lassen selbst ausgabenfreundliche Konsumenten erblassen.
Aber, wat mutt dat mutt, oder? Was will man machen.

Maggov hat geschrieben:Hallo Christian,

ich war ...........

sehr gespannt was zum Thema Zuchtlachs rauskam und ehrlich gesagt etwas überrascht ob der "guten" Ergebnisse.

LG

Markus

Ja Markus,

vorallem ist Zuchtlachs aus Südamerika meines Wissens nicht unbedenklich.

LG
Christian